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検索キーワード:(標準分類: 588.5)
該当件数:4件
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
東京 : 講談社 , 2018.1. - (ブルーバックス ; B-2044)
図書
酒の科学 / 吉沢淑編
東京 : 朝倉書店 , 1995.2. - (シリーズ《食品の科学》)
酵素工学 / 魚住武司, 太田隆久編 ; 稲田祐二 [ほか] 共著
東京 : 丸善 , 1993.8. - (Maruzen advanced technology / 菅野卓雄 [ほか] 編集 ; 生物工学編 B07)
酵素利用ハンドブック / 相沢孝亮 [ほか] 共著
[初版第2刷]. - 東京 : 地人書館 , 1982.9