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ショクヒン ノ カガク ト ギジュツ
食品の科学と技術 / 菅野道廣, 上野川修一, 山田和彦編
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; 食べ物と健康 ; 1)

データ種別 図書
出版者 東京 : 南江堂
出版年 2007.3
本文言語 日本語
大きさ xii, 316p ; 26cm

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本館-単行本
QU145/Sug 1101115275
9784524236930

書誌詳細を非表示

著者標目 菅野, 道廣(1933-) <スガノ, ミチヒロ>
上野川, 修一(1942-) <カミノガワ, シュウイチ>
山田, 和彦(1952-) <ヤマダ, カズヒコ>
件 名 BSH:食品
MESH:Food
分 類 NDC8:498.5
NDC9:498.5
書誌ID 1000128682
ISBN 9784524236930
NCID BA81402401
目次/あらすじ

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