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ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
(岩波新書 ; 新赤版 161)

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
本文言語 日本語
大きさ x,210p ; 18cm

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本館-新書
588/Yan 1100413333
4004301610

書誌詳細を非表示

著者標目 柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
書誌ID 1000067806
ISBN 4004301610
NCID BN05912047
目次/あらすじ

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